紅燒油豆腐
紅燒油豆腐
材料 :
絞肉100克、油豆腐6~7塊、 蒜頭、蔥、辣豆瓣醬一匙、糖、醬油少許、太白粉水。
作法 :
1. 豆腐切片，入鍋稍微煎至兩面金黃後瀝油備用。
2. 鍋內倒入少許油，以小火炒香蒜末和蔥白，放入豆瓣醬及絞肉拌炒至香。
3. 加入水、糖及少許醬油，轉大火煮到滾後，放入豆腐片，再轉小火繼續輕輕翻拌悶煮。
4. 用太白粉水勾芡至稠狀起鍋，再放入蔥末，即可盛盤上桌。
★可以用市售油豆腐替代，煮時先用牙簽戳小孔，這樣容易入味。
★如果沒絞肉，就用肉燥替代。
★喜歡辣，加些辣椒，這裡用的是辣豆瓣醬取代辣椒。
★素食朋友 ，不加蔥、蒜及絞肉，用香菇及香菜替代。
上桌囉~~
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